Как из молодой капусты сделать голубцы

Как из молодой капусты сделать голубцы
Как из молодой капусты сделать голубцы
Как из молодой капусты сделать голубцы

Лучший ответ

Молодую капусту лучше на салат)) ) А для голубцов старая подойдет.

Остальные ответы

Молодая.
Кочерыжка вырезается. и капуста прямо кочаном погружается в кипяток на три минуты. целиком.
Потом она легко разделяется и не рассыпается.

Правильно: старую

Я думаю, что тут нужно выбирать по листве капусты. Которая помягче, ту и берите.

Есть различные виды приготовления голубцов: например, если вы хотите чтобы голубцы у вас получились с мягкой немножко развалившийся капустой, то тогда берите старую. А если вы хотите крепких голубцов то тогда лучше молодую.

Всё правильно. Молодая капуста более нежная, сочная, ломкая. Пока тушишь, листочки разварятся и расползутся. Старая капуста более жёсткая, в ней больше клетчатки. Вот она и после тушения форму голубца держать будет, и вкуснее будет.

Можно использовать как молодую, так и старую (зимних сортов, которую сейчас продают в магазине) , можно даже китайскую капусту если хотите. Разница лишь в том, что молодая капуста приготовиться быстрее, чем старая, а китайская капуста и того быстрее.
Единственный нюанс может состоять в том, что листья старой капусты надо подольше подержать в горячей подсоленной воде для размягчения и конечно срезать аккуратно толстые части листа (можно даже слегка отбить тыльной стороной ножа) .
И ЕЩЁ! Если вы не ценитель импортных продуктов (так как в это время российской капусты ещё нет на наших прилавках и не может быть! А импорт неизвестно чем напичкан!) , то возьмите старую капусту. Думаю дополнительные 15-20 минут в приготовлении голубцов сильно не повлияют на ваши кулинарные планы.
НА ЗАМЕТКУ: Если вы выбрали для себя всё же молодую капусту, то чтобы её листья не"рвались" (так как листья соответственно нежнее у неё, чем у старой!) , то сначала обжарьте с двух сторон по 5 минут, а уже потом тушите. Можно и приготовить голубцы в духовке, тогда получится ещё вкуснее и они сохранят форму. Для этого, обжарьте голубцы, выложите на смазанный раст. маслом противень (хорошо если его бортики будут повыше) и залейте приготовленным соусом для тушения, и готовьте в духовке при средней температуре минут 20-25. Желаю кулинарных успехов!

Сейчас молодая почти не отличается от старой...

Можете еще взять виноградные листья и сделать в них. Старую капусту, придется, конечно варить дольше. Зато в молодых капустных листьях голубцы получатся нежнее. Молдоване называют гОлубцы.

Берите старую я беру такую.

Похожие вопросы

Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Как из молодой капусты сделать голубцы Читать новость Как из молодой капусты сделать голубцы фото. Поделитесь новостью Как из молодой капусты сделать голубцы с друзьями!

Лучшие статьи:



Резинка для осанки своими руками

Полочка в баню своими руками

Вышивка крестом девушка журнал

Описание вязания косынки крючком

Поделку на тему осень из шишек